“Genetiğiyle oynanmış” kelimesi kulağa hakikaten de ürkütücü gelmekte. Bazı bilimadamları şarap yapımcıların sorunlarına kulak vererek araştırmalarına yön vermekteler. Aslında yapılmak … More
Tag: maya
Mikrobiyolojik Oksidasyon
Enzimatik Mikrobiyolojik Oksidasyon, S. cerevisiae‘ nin aerobik aktiviteleriyle ilgilidir. Maya neden bu aktivitelere ihtiyaç duyar? Nedir bunlar? Şarap yapımında bizi … More