Palliser Estate Wines, 2016

Palliser Estate Wines, Martinborough’da bilinen en başarılı butik şaraphanelerden biri. 73 hektarlık bağlarında Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling ve…

Chateau L’Argentier 2015-2016

Chateau l’Argentier,  orta ölçekli Sommières Languedoc bölgesinde toplam 24 hektar bağları bulunan bir aile işletmesi. Kaliforniya’da hasat bittikten sonra Yeni…

I. Asmanın Anatomisi

Modern bağcılıkta kullanılan asma çeşitlerini 2 grup altında toplamak mümkün: A-) Vitis vinifera : Avrasyalı türlerdir. Toplamda 5000-10000 arasında Vitis…

Şarapta Biyojenik Amin mi?

Akşam bir kutlamaya gittiniz, güzelce şarapları içtiniz. Ertesi sabah bir başağrısıyla uyandınız. Birine danıştınız. Size ” Şaraptaki kükürttendir” dedi. Inanmayın!…

Kurtarıcı Bentonit mi?

Bazı beyaz şaraplarda şişelendikten sonra sıcaklık değişimiyle bulanıklık oluşur. Bunun başlıca nedeni proteinlerdir. Sizce bu proteinler üzümden mi gelmekte yoksa…

“Saccharomyces’in Tahtını Zorluyorlar.”

Sohbet ettiğim meslektaşlarım, someliye arkadaşlarım ve takip ettiğim şarap yazarları yaklaşık son 15 yıldır şaraptaki alkol oranının giderek arttığından bahsetmekteler.…

Bağcılık ve Enoloji Eğitimi

Celâl Bayar Üniversitesi – Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü – Biyoteknoloji ve Biyomühendislik üzerine yüksek…

Pinot Noir Tadımı

    Almanya’ya geçmeden önce İzmir’e gidip bir süreliğine dinlenmeye karar verdim. Burada Bahi Ailesi  ve Nacar Ailesiyle tekrar biraraya geldik…