Kırmızı Şarapta Renk Stabilizasyonu
Bu akşam cümbüş varrr! Eş dost herkes gelmiş. 20 sene önce yaptığınız bir şarabı çıkardınız. Ama o da ne? Bu …
Soğuk Stabilizasyon
Ooo kutlama var! İşte orada güzeller güzeli bir şarap. Aman ziyan olmasın son kadehi de alalım derken karşımıza çıkan bu …
Şarap Yıllandırma
ew York’ta düzenlenen dünyanın dört bir tarafından Skurnik çatısı altında toplanan şarapları tadarken enerji dolu gastronomi mezunu 2 kişi ile …
Syrah-Rhône Gecesi 2018
Dünyanın neresinde olursanız olun, nereli olursanız olun farketmez, şarap insanları bir araya getiriyor. John Leo (WM & Bağ-Şarap Danışmanı), beni …
EnZiMLeR
Bazı şarap yapımcıları, şarabın doğallığına saygı duydudukları için şarapta manipülasyona neden olacak herhangi bir madde katmaktan sakınırlar. Kimileri de enzim …
Rosé Canlanıyor…Pink-nic !
İngiltere’de 4-5 sene önce yapılan bir araştırma: Kırmızı şarap tüketen : Üniversite mezunu Beyaz şarap tüketen: Boş zamanlarında evde vakit …
Basitçe Tanen
Şarap yapıyorsanız yada şarap içmeyi seviyorsanız tanen ile zaten ilişkiniz başlamış demektir. Tanen Nedir? Tanenler , üzümün sapında, çekirdeğinde ve …
Bağlarda Sonbahar Renkleri
Siz de duymuş, görmüş yahut okumuş olabilirmisiniz. Sonbahar bağları ziyaret etmenin en güzel zamanıdır. O muhteşem renkler…Benim gibi fotoğraf çekmeye …
Yabani Otlarla Mücadele
Organik bağcılıkta en büyük sorunlardan biri yabani otlardır. Bağcılıkla uğraşmak istiyorsak dikimden önce toprağın titizlikle hazırlanması uzun dönemli bir …
Tortu
Üzüm suyunda ve şarapta bulanıklığa neden olan katı parçacıklar vardır. Bir süre bekletildiği zaman bu katı parçacıklar dibe doğru …
Orange Wine in Long Island
Greenport village is a seaport located in Long Island, North Fork. It’s well known for its fine restaurants & shopping …
Uçar Asit
Ooops davetsiz misafirler var ! Üzüm tanesinin kabuğunun üstünde mikroorganizmalar bulunur. Bunlar ya fermentasyonun başlamasını engeller yada oh çok güzel …
Cava de Vino & Fulchino Vineyards
It was a beautiful weekend in Nashua, NH. After a long time, I went to visit the Bahi Family. They …
pH’nın Şarap ile İlişkisi
Sempozyumdaki konuşmacılardan biri sunumuna başlarken tüm dikkatleri-bakışları üzerine çekecek kelimeler kullandı : “Çölde yaşadığımızı isterseniz düşünün-üzüm yetiştiriyoruz ve bana sadece …
New York Şarap Bölgeleri
Kaliforniya macerasından sonra Kuzey Atlantik’in doğusuna, Long Island’a, yelken açıyorum. Merak, seyahat tutkusu ve hayaller biraraya gelince insan yerinde duramıyor. …
Üzümde Olgunluk – Bağ Bozumu
Başlı başına her aşaması heyecan verici olan vinifikasyonun en kritik bölümü için geri sayım başlıyor: Hasat Zamanına Karar Vermek !!! …
Karbonik Maserasyon
Bu yöntem aslında deneyimli şarap-yapımcılarının 3 amaç için uyguladığı bir işlem. Birincisi, Fransız şarap-yapımcıları ve dünyanın dört bir yanındaki şarap-severler …
Üzümler Neden Buruşuyor?
30 Haziran Cuma gününden itibaren Kuzey Afrika üzerinden gelen sıcak hava dalgası ile birlikte, normallerinin üzerinde hava sıcaklıkları seyretti. Mevsim normallerinin 6 …
Esca
Yaşlı bağlara sarkıntılık yapan bu müsibet, dünyada tanınmamak için bir de utanmadan kendine farklı isimler takmış : Kav, Black measles, …
